poniedziałek

Gino D'Acampo - Włoskie dania makaronowe

Mogę powiedzieć, że kocham makaron. Wszelkiego rodzaju pasty, domowe i gotowe. Uwielbiam włoskie i japońskie, jadam też polskie kopytka i leniwe. 
Włoskie dania makaronowe to książka dla mnie. Książkę rozpoczyna wstęp i rozdział o właściwościach odżywczych makaronu, pełno tu tabelek i rzeczowych informacji. Znajdziemy też porady jak ugotować makaron by był doskonały.
Następnie Gino prowadzi nas w świat pysznych, domowych makaronów, których ja nigdy nie mam czasu robić, ale je uwielbiam. Po nich następują zapiekanki makaronowe - lasagne, cannelloni i inne - wytrawnie i na słodko. W książce znajdziemy też przepisy na makaron suszony, makaron na wynos i makaron dla alergików.
Każdy przepis poprzedzony jest krótkim wstępem, który wprawdzie nie jest niezbędny, ale sprawia, że obcowanie z książką jest jeszcze przyjemniejsze. Przepisy są jasne i klarowne, a zdjęcia obłędne - od razu robię się głodna.

To nie jest książka, dla osób, które o makaronach wiedzą już wszystko. To książka dla miłośników makaronów, którzy znają już trochę dań z nimi związanych, ale chcą poznać nowe. 











Gino D'Acampo - Włoskie Dania Makaronowe
Fotografie: Kate Whitaker
Wyd. G+J (2011)
Liczba stron: 208
Okładka: miękka
Stan: nowa
Książka dostępna w naszym sklepie na allegro.

Grzegorz Łapanowski Smakuje


Pierwsza książka Grzegorza Łapanowskiego nie przykuwa uwagi na pierwszy rzut oka, jej okładka, stylizowana na Jamiego Olivera może wręcz odstraszać. Lecz gdy zaczynamy się w nią zagłębiać staje się coraz ciekawsza.

Książkę otwiera rozdział poświęcony zakupom, co, gdzie, kiedy i jak kupować. Jak wybierać te najlepsze, najsmaczniejsze produkty. W ślad za nim idzie indeks różnego rodzaju produktów spożywczych i tabele sezonowości - czyli kiedy dostępne są dane warzywa, owoce i zioła - bo książka idzie z duchem czasu i promuje sezonowość w kuchni.

Z rozdziału o chlebie dowiemy się jak zrobić zakwas i chleb żytni, pizzę i foccacię, ale też podpłomyki orkiszowe, danie typowo polskie. Z rozdziału o tłuszczach warto wspomnieć o różnego rodzaju dressingach, które wydobędą smak chrupiących sałat i przepisie na klarowane masło. Bardzo dobry jest rozdział o serach, w którym znajdziemy przepisy choćby na Polskie fondue (pycha). Rozdział "makarony" nie nawiązuje do kuchni polskiej, ale przepisy są w nim smaczne, aczkolwiek niezaskakujące. Z mięs najsmaczniej prezentuje się jagnięcina.

Mnie osobiście najbardziej podoba się rozdział o kaszach i przepis na pęczak a'la risotto, który przygotowywałam zanim w moje ręce trafiła książka Grzegorza (pęczak a'la risotto jest popularny wśród mojej rodziny). To co tą książkę wyróżnia to na pewno wstęp do każdego rozdziału i promowanie polskich składników i polskich dań wykonanych w nowoczesny, absolutnie nie nudny sposób. 
Mam trochę wrażenie, że Łapanowski próbuje naśladować Jamiego Olivera w sposobie podchodzenia do czytelnika i interpretowaniu przepisów (i pewnie się nie mylę), ale można mu to wybaczyć, gdyż książka jest dobra. 

Generalnie ze spokojnym sumieniem mogę książkę polecić. Nie ma w niej złych przepisów. Znajdziecie w niej dużo zaskakujących przepisów (Caprese po polsku, granitę, kaszi, różne puree, kopytka, medaliony i tatar, a także pyszne zupy). Książka została wydana w niewielkim formacie i w miękkiej oprawie., na półmatowym papierze. Jedynym większym minusem są reklamy na początku i końcu książki, bez których podobałaby mi się bardziej.















Grzegorz Łapanowski Smakuje
Fotografie: Kamil Zieliński, Marian Dziduch, Monika Marchewka, Paulina Małyska, Paweł Kwiatkowski, Shutterstock, Grzegorz Łapanowski
Wyd. G+J (2011)
Liczba stron: 284
Okładka: miękka
Stan: nowa
Książka dostępna w naszym sklepie na allegro.

piątek

tea with Bea

Czy macie czasami dni, kiedy macie wszystkiego dosyć? Dzięki tej książce szybko poprawi Wam się humor. Książka została obłędnie wydana. Przepisy sporządzone są na ozdobnych kartach i towarzyszą im genialne zdjęcia, od których oglądania w kącikach ust pokazuje się ślinka.

Przepisy w tej książce są super. Powinnam być obiektywna, ale w przypadku tej książki nie potrafię, bo wpadam w zachwyt. Książka podzielona jest na 7 sekcji z przepisami. W każdej znajdują się proste (naprawdę) przepisy na wypieki różnego typu. 

Jedynym minusem tej książki są miary amerykańskie, ale można jej to wybaczyć.








tea with Bea
Fotografie: Kate Whitaker
Wyd. Ryland Peters & Small (2011)
Liczba stron: 144
Okładka:twarda z obwolutą
Stan: nowa
Książka dostępna w naszym sklepie na allegro.

czwartek

TAPAS - simple combinations, striking flavours

Gdy zobaczyłam tą książkę nie wiedziałam czego się spodziewać. Ale gdy zaczęłam ją przeglądać to zaczęłam się powoli zachwycać. W ksiażce znajdują się niesamowite zdjęcia i rewelacyjne (wychodzące) przepisy, z których każdy jest w stanie przygotować wspaniałe danie dla siebie i dla znajomych. 

Tapas zazwyczaj kojarzy nam się z małymi, pysznymi, hiszpańskimi daniami. Tutaj te dania niekoniecznie są małe, ale są pyszne i są hiszpańskie. Przepis na małże jest wyjątkowy, a przygotowane wg niego danie rozpływa się w ustach. 

Z czystym sercem mogę polecić też pasty do chleba, w różnych przepysznych kombinacjach i kolorach.











TAPAS - simple combinations, striking flavours
Fotografie: Gus Filgate
Wyd. Kyle Cathie (2010)
Liczba stron:176
Okładka: miękka
Stan: nowa
Książka dostępna w naszym sklepie na allegro.

niedziela

Diana Kennedy: Oaxaca al Gusto, czyli o kolebce kuchni meksykańskiej

 Dianę Kennedy zdążyłam już Wam przedstawić. Trzeba przyznać, że ta kobieta jest niesamowita. Właściwie całe swoje życie poświęciła zgłębianiu i promowaniu kuchni meksykańskiej. Jej ostatnia książka, Oaxaca al Gusto nie dotyczy kuchni całego Meksyku, to książka traktująca o kolebce kuchni meksykańskiej, o jej pochodzeniu. W regionie Oaxaca nadal przygotowuje się potrawy w tradycyjny sposób. Dzięki temu, opierając się na przepisach z tego rejonu można spróbować kuchni autentycznej.

Trzeba powiedzieć sobie jasno, że nie jest to książka dla początkujących kuchmistrzów. To książka, która wymaga znajomości przynajmniej podstawowych technik kulinarnych. Znajdują się w niej zarówno przepisy na fantastyczne dania, jak i opis składników. Co więcej, to książka o ludziach, ich zwyczajach i troskach. 

Przepisy w książce nie są może najprostsze, ale są absolutnie wyjątkowe. Pierwsze próby dań przygotowanych z tej książki nie były idealne, bo wymaga ona trochę cierpliwości, ale efekt się opłacił.

Książka wydana jest w twardej oprawie z obwolutą przeciwkurzową, na kredowym papierze. Zawiera dużo zdjęć zrobionych przez autorkę, ale większość z nich nie pokazuje przygotowywanych potraw.




Diana Kennedy: Oaxaca al Gusto
Fotografie: Diana Kennedy
Wyd. Uniwersity of Texas Press (2011)
Liczba stron: 460
Okładka: twarda
Stan: nowa
Książka dostępna w naszym sklepie na allegro.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...