Grzegorz Łapanowski Smakuje

Pierwsza książka Grzegorza Łapanowskiego nie przykuwa uwagi na pierwszy rzut oka, jej okładka, stylizowana na Jamiego Olivera może wręcz odstraszać. Lecz gdy zaczynamy się w nią zagłębiać staje się coraz ciekawsza.

Książkę otwiera rozdział poświęcony zakupom, co, gdzie, kiedy i jak kupować. Jak wybierać te najlepsze, najsmaczniejsze produkty. W ślad za nim idzie indeks różnego rodzaju produktów spożywczych i tabele sezonowości - czyli kiedy dostępne są dane warzywa, owoce i zioła - bo książka idzie z duchem czasu i promuje sezonowość w kuchni.

Z rozdziału o chlebie dowiemy się jak zrobić zakwas i chleb żytni, pizzę i foccacię, ale też podpłomyki orkiszowe, danie typowo polskie. Z rozdziału o tłuszczach warto wspomnieć o różnego rodzaju dressingach, które wydobędą smak chrupiących sałat i przepisie na klarowane masło. Bardzo dobry jest rozdział o serach, w którym znajdziemy przepisy choćby na Polskie fondue (pycha). Rozdział "makarony" nie nawiązuje do kuchni polskiej, ale przepisy są w nim smaczne, aczkolwiek niezaskakujące. Z mięs najsmaczniej prezentuje się jagnięcina.

Mnie osobiście najbardziej podoba się rozdział o kaszach i przepis na pęczak a'la risotto, który przygotowywałam zanim w moje ręce trafiła książka Grzegorza (pęczak a'la risotto jest popularny wśród mojej rodziny). To co tą książkę wyróżnia to na pewno wstęp do każdego rozdziału i promowanie polskich składników i polskich dań wykonanych w nowoczesny, absolutnie nie nudny sposób. 

Mam trochę wrażenie, że Łapanowski próbuje naśladować Jamiego Olivera w sposobie podchodzenia do czytelnika i interpretowaniu przepisów (i pewnie się nie mylę), ale można mu to wybaczyć, gdyż książka jest dobra. 

Generalnie ze spokojnym sumieniem mogę książkę polecić. Nie ma w niej złych przepisów. Znajdziecie w niej dużo zaskakujących przepisów (Caprese po polsku, granitę, kaszi, różne puree, kopytka, medaliony i tatar, a także pyszne zupy). Książka została wydana w niewielkim formacie i w miękkiej oprawie., na półmatowym papierze. Jedynym większym minusem są reklamy na początku i końcu książki, bez których podobałaby mi się bardziej.

Grzegorz Łapanowski Smakuje

Fotografie: Kamil Zieliński, Marian Dziduch, Monika Marchewka, Paulina Małyska, Paweł Kwiatkowski, Shutterstock, Grzegorz Łapanowski

Wyd. G+J (2011)

Liczba stron: 284

Okładka: miękka

Stan: nowa

Książka dostępna w naszym sklepie na allegro.