Moomins Cookbook - An introduction to Finnish Cuiusine

Ta mała książka zaczyna się od słów "Eating is fun. Almost as much fun, however, is cooking and baking. The most fun of all comes when you have time to concentrate on your cooking in peace. Rushing about is no good - we know this all too well from Moomin books. [...] Cooking is a skill that you learn as you go. Now there's nothing else for it but to head straight for the kitchen and start tasting the delicacies and delights of Moomin Valley!"* 

Czym naprawdę jest, a czym nie jest ta książka. To książka o kuchni fińskiej podana w zabawny, bardzo przyjemny sposób dzięki, któremu łatwiej nam będzie wciągnąć do kuchni nasze pociechy. Wśród przepisów znajdziemy słodkie wypieki i wytrawne przystawki, fantastyczne sałaty i dania na przyjęcie urodzinowe. To nie jest typowa, nudna książka kucharska, nie jest to też książka dla dzieci. To książka dla całej rodziny.

W książce znajdują się przeurocze ilustracje Tove Jansson, cytaty z różnych książek o Muminkach, które tylko uprzyjemniają korzystanie z niej. Całość zamyka bibliografia, spis cytatów i mały słowniczek. Książka została wydana na kredowym papierze, jest właściwie 3 kolorowa - biała, czarna i różowa, ma twardą oprawę. 

Bardzo mi się podoba, idealny pomysł na prezent albo zachętę dla dzieci do przyjścia do kuchni.  

*cytat pochodzi ze wstępu do książki

Tove Jansson, Sami Malila: Moomins Cook Book

Rysunki: Tove Janson

Wyd. SelfMadeHero

Liczba stron: 136

Okładka: twarda

Stan: nowa

Książka dostępna w naszym sklepie na allegro.

Fresh Flavors from Israel

Kuchni Izreala nie znam praktycznie wcale. To pierwsza książka o niej, z której mam do czynienia. Znałam wcześniej polską kuchnię żydowską, jadłam wielokrotnie, ale nie zetknęłam się z autentyczną kuchnią żydowską z Izraela. Ale do rzeczy. Książka ma zachęca do zajrzenia okładką - piękny dojrzały owoc granatu. W środku znajduje się 60 przepisów na różnego typu koszerne potrawy. Książka została podzielona na kilka rozdziałów: Meze&Salads, Lunch on the go, Family Dinners, The Festive Table, Something Sweet.

W każdym rozdziale znajdują się przepisy na pyszne dania, których części nie znałam wcześniej, więc nie wiem czy powinny smakować tak jak mi wyszły. Wśród nich znajdują się np: Sabich, Shakshuka, Chreime, Herbed Passover Noodles i pyszne słodycze np. lody Tahini. Przepisom towarzyszą piękne zdjęcia, dzięki którym wiadomo jak danie powinno wyglądać. Książka nasycona jest kolorami, co przenosi nas w świat orientu. 

Warto podkreślić, że wszystkie przepisy zakładają użycie koszernych składników i ich koszerne połączenie. To książka dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego, innego od polskiej kuchni żydowskiej. 

Ruth Oliver, Orly Pely-Bronshtei, Shaily Lipa-Angel  :   Fresh Flavors from Israel

Fotografie: Danya Wiener, Eilon Paz, Daniel Layla, Rian, Ronen Mangan, Michal Lehnart, Michal Revivo

Wyd. Al Hashulchan Gastronomic Media

Liczba stron: 140

Okładka: miękka

Stan: nowa

Książka dostępna w naszym sklepie na allegro.

Rick Tramonto - amuse-bouche

 Ta książka została mi polecona, gdy szukałam czegoś o daniach, które mogę podać na imprezie. Najpierw trochę się jej bałam, ale gdy zaczęłam przeglądać jej zawartość oniemiałam.

Amuse-bouche oznacza dosłownie coś małego do zjedzenia, w sam raz na jedno ugryzienie. W książce Ricka Tramonto - genialnego szefa kuchni (wraz z Gale Gand prowadził kilka restauracji) - znajduje się wiele przepisów na niesamowite przystawki. Część z nich podana jest na łyżeczkach, część na talerzykach, a jeszcze inne będziemy brać w ręce i w ten sposób zajadać. Nie znajdziemy tutaj przystawek typowych dla kuchni europejskiej, przypominających tapas. Zaletą książki jest niewątpliwie krótki rozdział poświęcony sosom i dipom (a także tapenadom), które można wykorzystać także do innych dań niż prezentowane w książce. Dania, które proponuje Rick Tramonto są wyszukane, ale możliwe do przygotowania. Jednak nie ma się co łudzić, że jest to książka dla laików, by z niej gotować trzeba mieć już jakieś pojęcie o przygotowywaniu potraw i technikach kulinarnych.

Większości przepisów towarzyszą zdjęcia autorstwa Tima Turnera, od których cieknie ślinka. Książka została wydana w twardej oprawie, z obwolutą przeciwkurzową, na kredowym papierze. Na pewno skuszę się na kolejne pozycje od Ricka Tramonto (i pewnie jego byłej żony Gale Gand również).

Rick Tramonto - Amuse-Bouche

Fotografie: Tim Turner

Wyd. Random House (2002)

Liczba stron: 288

Okładka: twarda

Stan: nowa

Książka dostępna w naszym sklepie na allegro.

Bryan Bruce - Historia Smaku

Tym razem na mój celownik trafiła książka do czytania, a nie książka z przepisami, ale książka dotycząca kulinariów, a jakże.

Historia smaku to książka, której się nie spodziewałam. Czyta się ją jak dobrą powieść, ale jednocześnie zyskuje się niesamowitą wiedzę dotyczącą różnych produktów spożywczych. To książka kulinarna i podróżnicza zarazem. Czytając ją odbędziemy podróż po kontynentach śladami przypraw, owoców i warzyw. Całość otwiera czekolada, o której historii i tradycji spożywania oraz procesie powstawania możemy dowiedzieć się niemalże wszystkiego.

Tutaj nie zobaczymy zdjęć. Książka ma niewielki format, wydana jest na szarym papierze, ale naprawdę warto ją przeczytać. Mój hit do poduszki.

Bryan Bruce- Historia Smaku

Fotografie: Nie dotyczy

Wyd. CartaBlanca (2009) - zdjęcie okładki ze strony wydawnictwa

Liczba stron: 200

Okładka: miękka

Stan: nowa

Gino D'Acampo - Włoskie dania makaronowe

Mogę powiedzieć, że kocham makaron. Wszelkiego rodzaju pasty, domowe i gotowe. Uwielbiam włoskie i japońskie, jadam też polskie kopytka i leniwe. 

Włoskie dania makaronowe to książka dla mnie. Książkę rozpoczyna wstęp i rozdział o właściwościach odżywczych makaronu, pełno tu tabelek i rzeczowych informacji. Znajdziemy też porady jak ugotować makaron by był doskonały.

Następnie Gino prowadzi nas w świat pysznych, domowych makaronów, których ja nigdy nie mam czasu robić, ale je uwielbiam. Po nich następują zapiekanki makaronowe - lasagne, cannelloni i inne - wytrawnie i na słodko. W książce znajdziemy też przepisy na makaron suszony, makaron na wynos i makaron dla alergików.

Każdy przepis poprzedzony jest krótkim wstępem, który wprawdzie nie jest niezbędny, ale sprawia, że obcowanie z książką jest jeszcze przyjemniejsze. Przepisy są jasne i klarowne, a zdjęcia obłędne - od razu robię się głodna.

To nie jest książka, dla osób, które o makaronach wiedzą już wszystko. To książka dla miłośników makaronów, którzy znają już trochę dań z nimi związanych, ale chcą poznać nowe. 

Gino D'Acampo - Włoskie Dania Makaronowe

Fotografie: Kate Whitaker

Wyd. G+J (2011)

Liczba stron: 208

Okładka: miękka

Stan: nowa

Książka dostępna w naszym sklepie na allegro.

Grzegorz Łapanowski Smakuje

Pierwsza książka Grzegorza Łapanowskiego nie przykuwa uwagi na pierwszy rzut oka, jej okładka, stylizowana na Jamiego Olivera może wręcz odstraszać. Lecz gdy zaczynamy się w nią zagłębiać staje się coraz ciekawsza.

Książkę otwiera rozdział poświęcony zakupom, co, gdzie, kiedy i jak kupować. Jak wybierać te najlepsze, najsmaczniejsze produkty. W ślad za nim idzie indeks różnego rodzaju produktów spożywczych i tabele sezonowości - czyli kiedy dostępne są dane warzywa, owoce i zioła - bo książka idzie z duchem czasu i promuje sezonowość w kuchni.

Z rozdziału o chlebie dowiemy się jak zrobić zakwas i chleb żytni, pizzę i foccacię, ale też podpłomyki orkiszowe, danie typowo polskie. Z rozdziału o tłuszczach warto wspomnieć o różnego rodzaju dressingach, które wydobędą smak chrupiących sałat i przepisie na klarowane masło. Bardzo dobry jest rozdział o serach, w którym znajdziemy przepisy choćby na Polskie fondue (pycha). Rozdział "makarony" nie nawiązuje do kuchni polskiej, ale przepisy są w nim smaczne, aczkolwiek niezaskakujące. Z mięs najsmaczniej prezentuje się jagnięcina.

Mnie osobiście najbardziej podoba się rozdział o kaszach i przepis na pęczak a'la risotto, który przygotowywałam zanim w moje ręce trafiła książka Grzegorza (pęczak a'la risotto jest popularny wśród mojej rodziny). To co tą książkę wyróżnia to na pewno wstęp do każdego rozdziału i promowanie polskich składników i polskich dań wykonanych w nowoczesny, absolutnie nie nudny sposób. 

Mam trochę wrażenie, że Łapanowski próbuje naśladować Jamiego Olivera w sposobie podchodzenia do czytelnika i interpretowaniu przepisów (i pewnie się nie mylę), ale można mu to wybaczyć, gdyż książka jest dobra. 

Generalnie ze spokojnym sumieniem mogę książkę polecić. Nie ma w niej złych przepisów. Znajdziecie w niej dużo zaskakujących przepisów (Caprese po polsku, granitę, kaszi, różne puree, kopytka, medaliony i tatar, a także pyszne zupy). Książka została wydana w niewielkim formacie i w miękkiej oprawie., na półmatowym papierze. Jedynym większym minusem są reklamy na początku i końcu książki, bez których podobałaby mi się bardziej.

Grzegorz Łapanowski Smakuje

Fotografie: Kamil Zieliński, Marian Dziduch, Monika Marchewka, Paulina Małyska, Paweł Kwiatkowski, Shutterstock, Grzegorz Łapanowski

Wyd. G+J (2011)

Liczba stron: 284

Okładka: miękka

Stan: nowa

Książka dostępna w naszym sklepie na allegro.